2008/11/28~【肉醬蕃茄豆腐湯+燙野菜+泡菜炒豬肉+日式秋刀魚】林秋香(971128)+黃金地瓜奶酪【黃景龍】 【肉醬蕃茄豆腐湯+燙野菜+泡菜炒豬肉+日式秋刀魚】林秋香(971128) 【肉醬蕃茄豆腐湯VS燙野菜?婚禮顧問j 材料 / 肉醬 1罐、豆腐 1盒、蕃茄 1粒、蔥 2支、寬冬粉 1把、 龍鬚菜 1把、高湯 500㏄、香鬆 適量 調味 裝潢料 / 柴魚醬油 3大匙、鹽 少許 做法: 1、高湯加水以1:1比例煮滾,放入洗淨的龍鬚菜。 2、燙熟後撈出瀝乾水分盛盤,灑上鹽,拌入一點油,盤邊淋 澎湖民宿上 柴魚醬油,灑上香鬆。 3、高湯裡加入肉醬、放入蕃茄切片、豆腐,再加入寬粉條加鹽 調味,灑上蔥花即可。 【泡菜炒豬肉】 材料 / 豬肉片 半斤、 澎湖民宿韓國泡菜 1大碗、韭菜 3兩、沙拉油 1大匙 做法: 1、泡菜切段,起油鍋將油加熱後,放入豬肉片炒至半熟, 加入韓國泡菜炒至味道混合。 2、將韭菜切段,加入鍋中略為拌炒即 酒店工作可。 【日式燒秋刀魚】 材料 / 秋刀魚 2條、米酒 1大匙、昆布 適量、蔥 2根、 蒜頭 4粒、薑 2片 調味料 / 醬油 1又1/2大匙、味醂 1大匙 做法: 1、薑切片、蒜頭切片,放入燒熱的空 網路行銷鍋中,加入蔥段、秋刀魚 、加水蓋過食材、入酒、味醂、醬油,放入昆布切段,中火 煮約5分鐘。 2、盛盤之後,放上香菜或蔥花擺飾,即可。 黃金地瓜奶酪【黃景龍】材料 / 蒸好的地瓜泥 200克、吉利丁 借貸片 3片、鮮奶油 200cc、鮮奶 200cc、煉奶 50cc、紅豆泥 適量、薄荷葉 適量做法:1、將蒸好的地瓜泥加入一大匙鮮奶油,攪拌均勻後,適量填入小杯中。2、吉利丁片泡水泡軟後,取出備用。3、將剩下的鮮奶油與鮮奶,倒入鍋中以小火加熱,致 長灘島鍋邊起小泡時,關火放入吉利丁片,利用餘溫溶解;4、加入煉奶,不可加熱;充分融化均勻後,延杯邊慢慢地填裝到乘有地瓜泥的小杯中5、填裝完成後,置於冰箱冷凍4到6小時。6、取出凝固後的奶酪取出,以紅豆泥 (亦可用水果丁或淋醬) 裝飾,最後以薄荷葉點綴即 房屋出租可。 Q.請問黃金地瓜奶酪做好的成品是要放在冷凍還是冷藏4~6小時,放冷凍4~6小時不是就變硬嗎? A.冷藏即可 出處:食全食美-廚房好MAN .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 個人信貸  .
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